L'évolution de Papill'

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Papill' est un petit resto de quartier que j'ai créé en 2015 au 5 rue de Colmar à Nantes. #10ansen2025

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L'idée était de proposer une cuisine simple, savoureuse et gourmande du lundi au vendredi lors des déjeuners sur place et à emporter ce que nous avons poursuivi depuis tout ce temps.

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Les débuts ont été très prometteurs avec l'ouverture d'un autre Papill près de la gare de Nantes 2 ans après.

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Un an près cette deuxième ouverture, j'ouvrais mon 3ème établissement, Stick, spécialisé dans les brochettes.

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Karius, mon 4 ème restaurant est arrivé quelques temps après. Chez Karius on se régalait de bun et burgers.

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A, à peine 30 ans, j'avais réussi 4 ouvertures et étais professionnellement comblé.

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Un bonheur n'arrivant jamais seul, je suis devenu papa pour la première fois en 2020 et c'est à cette occasion que j'ai décidé de consacrer plus de temps à ma famille en cédant 3 restaurants.

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J'ai donc resserrer l'activité sur Papill' au 8 rue de Saverne (dans l'ancien Karius) et sur les prestations traiteur avec Valentin (ex Papill à la gare) et Antoine (ex Stick) qui m'accompagnent presque depuis le début :)
 

Prochain récap dans 10 ans ! 

Alexandre Challerie